当前位置:首页 >> 莆田城厢区人民政府 >> 旅游观光 >> 美食特产 >> 正文
枇杷
【字体: 】【发布时间:2015-02-20】 【作者:莆田城厢区人民政府/来源:】 【阅读: 次】【关闭窗口】
枇杷,据《实用大字典》注:果木名,又称乐器名:“枇杷本出于胡中,马上所鼓也。推手前曰批,引手却白把”。《风俗通》曰:“琵琶,以手枇杷把因以为名”。
      那么,古代有乐器名,为何会变成果木名呢?《本草纲目》释:“其叶形似琵琶故名。”所以,果木的枇杷不是乐器,自然弹不出声音,然而却有味,是莆三大名果之一。此外,枇杷又称“卢橘”(清乾隆版《县志》“金橘”)(《本草纲目》)“报春果”(《实用副食品手册》)。
枇杷,常绿小乔,叶长椭圆形,九月十日开花,有芒香,果实于翌年4月—6月间成熟。果实圆形、椭圆形、扁圆形不等,果皮黄或淡黄色。果肉有橙色与白色两种。
莆地枇杷之种植,起于何时,尚欠明文记载。但在宋代赵彦励编撰的《莆田县志》中载“枇杷夏初成熟,色黄味酸。”说明至少宋时,莆田已有枇杷了。
如今,经历代果农的培育,莆地枇杷著名品种有大钟、解放钟、白梨、乌躬白等。“大钟”因果形似庙堂大钟而得名,果大,倒蛋形,平均单果重70余克,果色橙黄,肉厚,柔软,味甜,核小、皮易裂;解放钟为新中国初期培育的新品种,果型特大,单果重123克~160克,果皮厚,橙红色,果肉橙黄色,多汁,味甜,皮不易裂,易贮运;白梨,果肉如梨而得名,圆或椭圆形,平均重50克左右,果皮淡黄色,皮薄、果肉纯白,味清甜多汁,皮易裂,不耐贮运;乌躬白,果型大,重86克左右,果皮浅黄色,果肉厚,浅白色,皮肉易分离,汁多,味甜酸适度,不裂果,耐贮存。
枇杷,早在宋诗人杨万里早有诗赞曰:“大叶耸长耳,一枝堪满盘,荔枝分与核,金橘却无酸。”枇杷除鲜食外,还可制成罐头、枇杷果汁、枇杷膏等。其性平润,果肉含有糖类、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、鞣质以及多种维生素,并可入药。据《本草纲目》载:实能“止渴下气,利肺气,并止吐逆,主上焦热、润五脏。”“叶气薄味厚,阳中之阴,治肺胃之病,大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺,而逆者不逆,呕者不呕,渴者不渴,咳者不咳。”花治“头风、鼻流清涕。”皮能“止吐逆不下食。”
如今,莆仙枇杷,经科学培养,出现更多新品种,高质高产,远销海内外。